章节列表(正序)
- 食物营养圣经
- 附录二
- 附录一
- 食用色素
- 食用香精
- 食碱 治胃酸化食滞
- 豆豉 被日本营养界非常重视的调料
- 酱 我国独有的传统美味
- 砂糖 人体重要的热量来源
- 料酒 烹饪的调味酒
- 盐 有百味之长的美称
- 醋 增强体质的健康调味品
- 河豚 味道鲜美的毒药
- 鱿鱼 滋阳养胃补虚泽肤的海鲜
- 鳟鱼 高维生素与高蛋白含量的鱼种
- 鲸鱼 硕大无朋的鱼霸
- 黄花鱼 适宜于失眠贫血头晕产后体虚症
- 鲨鱼 有海上霸王之称
- 糠虾 人类最后的动物蛋白质来源
- 乌贼鱼 补血养阴佳品
- 虾 补肾壮阳养血固精的佳馔
- 螃蟹 补骨添髓养筋活血的美味
- 章鱼 可治夜盲症的鱼
- 鱼子类 高胆固醇食品
- 海马海龙 药用价值极高的高级补品
- 魁蛤 有治疗贫血功效
- 蛤蜊 有天下第一鲜之称
- 鲍鱼 被誉为海味之冠
- 牡蛎 益智海鲜
- 嵘螺 理想的减肥食品
- 蚬子 可治疗黄疸性肝炎的水产
- 文蛤 蛤中上品
- 干贝 有降低血脂功效
- 螺类 解酒热清火眼利大小肠的佳物
- 蚌类 明目解毒养肝凉血
- 蛏子 滋阳除烦清胃治痢
- 淡菜 有促进人体的新陈代谢
- 海参 高血压冠心病患者的美食
- 海蜇 被视为水中瑰宝
- 甲鱼 治劳伤壮阳气大补阴之不足
- 乌龟 主治阴血不足劳热骨蒸
- 第七章 蔬菜类食品
- 豆薯 生津止渴
- 莲藕 补中益气消热散血的润品
- 马铃薯 高血压心脏病人的重要食物
- 荸荠 宽肠通便解毒散结的食品
- 慈姑 润肺止咳通淋利尿的蔬菜
- 粉葛 健肌退热延缓衰老的食品
- 百合 温肺止咳补中益气的食疗佳品
- 何首乌 具有乌须发益气血的功效
- 甜菜 北方制糖的主要原料
- 胡萝卜 胡萝卜素的重要来源
- 洋葱 防治都市流行病的重要蔬菜
- 大头菜 开胃消食的咸菜
- 薤白 散结定痛理气宽胸
- 菊芋 消肿利水的食品
- 莴苣 能治失眠的蔬菜
- 香椿 有助孕素美称
- 茭白 具有解酒功效
- 竹笋 防治便秘的佳蔬
- 芦笋 西方被誉为十大名菜之一
- 莼菜 自古以来的珍蔬
- 豆瓣菜 治疗肺痨的理想食物
- 芹菜 古代被列为春药
- 茼蒿菜 吃火锅不可缺少的蔬菜
- 冬寒菜 历史久远的蔬菜
- 木耳菜 清热凉血通便解毒的蔬菜
- 空心菜 大众蔬菜
- 苋菜 骨折病人和临产孕妇的良蔬
- 荆芥 有解热透疹作用
- 菜苔 时令佳蔬
- 白菜 大众蔬菜
- 油菜 有散血消肿作用
- 菠菜 阿拉伯人称之为菜中之王
- 卷心菜 久食大益肾填髓脑
- 蒲菜 适宜于妇女食用的蔬菜
- 牛皮菜 补血解毒的蔬菜
- 生菜 通乳汁助发育的蔬菜
- 香菜 芳香健胃驱风散寒的佳蔬
- 花椰菜 富含维生素C的蔬菜
- 黄花菜 古人称之为忘归草
- 青椒 开郁消食温中下气
- 茄子 清热泻火的养生食品
- 西红柿 作为宿醉时的特效解酒药
- 荠菜 天然之珍
- 蕨菜 山菜之王
- 马兰头 著名的青蔬三头之一
- 马齿苋 天然的抗生素
- 苦菜 有降低血压作用
- 蒌蒿 杀菌消毒的蔬菜
- 蒲公英 家喻户晓的野菜
- 苜蓿 可治风湿筋骨疼痛
- 榆钱 大荒之年的救命野蔬
- 仙人掌 为欧洲人列为新型蔬菜
- 紫菜 味道鲜美的作汤佳品
- 发菜 素有戈壁之珍美誉
- 海带 含碘冠军
- 海藻 新型的海味蔬菜
- 螺旋藻 超营养价值的保健品之王
- 葛仙米 人间的稀有珍品
- 黑木耳 养血活血补气强力的佳品
- 银耳 被称为菌中明珠的补品
- 粟蘑 超级天然营养品
- 猴头 传统的四大名菜之一
- 竹荪 有大补之功的真菌之花
- 鸡纵 云南的著名美味
- 茯苓 传统的滋补佳品
- 冬虫夏草 传奇式的中国珍宝
- 灵芝 超级天然保健品
- 石耳 滋阴养肺的珍品
- 地衣 可防止老年性痴呆症的罕物
- 南瓜 脾胃虚寒者的养生食品
- 第一章 膳食营养对人体的作用
- 一蛋白质 生命赖以存在的基础
- 二脂肪 人体需要的重要营养素
- 三碳水化合物 人类获取能量的最重要来源
- 四矿物质 对人体生理功能有重大影响的物质
- 五维生素 维持生命的元素
- 六食物纤维 具有生理活性的特殊营养素
- 七水 人类生命的源泉
- 八各种营养素之间的相互作用
- 第二章 粮谷类食品
- 大米 人间第一补物
- 小麦 热量与蛋白质的主要来源
- 玉米 降低胆固醇延缓衰老的理想食物
- 荞麦 中国人的净肠草
- 大麦 补中益气实五脏厚肠胃之佳品